KOPI PAYA

http://usahataninusantara.blogspot.com

KOPI PAYA

Khasiat :
Mengobati penyakit ginjal, baik yang sudah terserang maupun untuk mencegah penyakit ginjal, antitoksik pemicu gagal ginjal, menyembuhkan sirosis (pengerasan) hati akibat alkoholik, menyehatkan jantung, dan mengobati rematik.

Bahan :
2 Kg akar pepaya
1 kg biji pepaya (0,5 kg biji pepaya kering)
1 kg akar ilalang
0,5 kg temulawak atau kunyit sayur
0,5 jahe merah
0,5 kg kopi arabika hasil gongseng (tumbuk kasar)
15 liter air bersih bebas ion
3 kg gula pasir katalis

Cara Membuat :

1. Semua bahan dicuci bersih dengan air yang mengalir
2. Panaskan air hingga mendidih dalam dandang
3. Masukan semua bahan, rebus selama 45 menit
4. Angkat dari perapian
5. Masukkan air rebusan ke dalam wajah besar, mengunakan saringan
6. Rebus ulang semua bahan selama 30 menit
7. Masukan lagi air rebusan ulang ke dalam wajan besar tadi
8. Aduk merata, sambil ditambahkan gula pasir
9. Nyalakan perapian
10. Terus adik-adik, hingga menjadi larutan karamel (brik 83)
11. Kecilkan perapian, sambil terus pengadukan semakin intensif
12. Setelah adonan sudah tidak menyatu lagi, segera matikan perapian dengan pengadukan terus menerus, jangan pernah berhenti hingga adonan menjadi serbuk (mengkristal)
13. Ayak serbuk tadi menggunakan saringan tepung, agar diperoleh serbuk yang seragam
14. Serbuk yang masih kasar, masukan ke dalam mesin blender, lalu blender hingga dipeproleh serbuk yang seragam
15. Kemas ke dalam plastik kedap udara sesuai selera, lalu sealer
16. Kopi paya siap disajikan atau dipasarkan.

Catatan :
Jangan di minum oleh wanita hamil karena mengakibatkan keguguran.

ANGGOTA UTN IKUT DIKLAT PEMANFAATAN PEPAYA

Cisaat (UTN). Untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggotanya, Kelompok Usaha Tani Nusantara (UTN) Kec. Cisaat, mengikutsertakan dua orang anggotanya, Ahmad Fauzi dan Shobirin, untuk mengikuti kegiatan Pelatihan Keterampilan Pengolahan Potensi Lokal Berbasis Pepaya di Wilayah Daerah Tertinggal, yang diselenggarakan oleh Lembaga Pengembangan Pertanian Nahdhotul Ulama (LPPNU) Kab. Sukabumi yang bekerja sama dengan Asisten Deputi Pendidikan dan Keterampilan (Asdepdiktram) Kementerian Pembangunan Daerah Tertinggal (PDT), diselenggarakan mulai tangal 30 Agustus s.d. 1 September 2014, di Hotel Augusta Cikukulu Kec. Cibadak.

Ketua Panitia kegiatan yang juga Ketua LPPNU Kab. Sukabumi, Very Verdiansyah, S. Th. I, mengatakan bahwa kegiatan ini diikuti oleh 40 peserta dari perwakilan 30 kecamatan se-Kab. Sukabumi. Sementara keterampilan yang diberikan kepada peserta adalah pemanfaatan buah pepaya dengan memanfaatkan daunnya yang bisa diolah menjadi teh dan kopi pepaya.

Acara kegiatan pelatihan ini sendiri dibuka oleh Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi (Disnakertrans) Kab. Sukabumi, Drs. Sumpena. Dalam sambutannya, Sumpena mengatakan bahwa melalui kegiatan pelatihan ini diharapakan para peserta menjadi generasi wirausaha muda yang berbasis potensi lokal, yang pada gilirannya akan meningkatkan ekonomi kerakyatan di daerahnya masing-masing. (HN)